VĂN HÓA - DU LỊCH  »  ẨM THỰC   »

Ngào ngạt hương vị biển tại làng nướng cá Hộ Độ

Bất kể mùa nắng hay mùa mưa, làng nướng cá tại xã Hộ Độ, huyện Lộc Hà (Hà Tĩnh) vẫn đỏ lửa. Mùi cá nướng lẫn trong mùi khói than hồng, thơm ngào ngạt, mang theo hương vị của biển cả.

ngao ngat huong vi bien tai lang nuong ca ho do

Nghề nướng cá bằng than hoa đã gắn liền với nhiều hộ dân tại xã Hộ Độ, huyện Lộc Hà (Hà Tĩnh) từ hàng chục năm nay. Có gần 10 hộ dân hai bên tỉnh lộ 9 sinh sống bằng nghề này.
ngao ngat huong vi bien tai lang nuong ca ho do
5h sáng, người dân sẽ đi lấy cá từ cảng cá Cửa Sót, xã Thạch Kim. Sau đó, cá sẽ được ngâm nước rã đông, rồi rửa sạch, dùng que găm vào trong thân.
ngao ngat huong vi bien tai lang nuong ca ho do
Bà Phan Thị Sĩ (53 tuổi), trú xóm Vĩnh Hội cho biết, bà làm nghề này đã được 15 năm. Mỗi ngày bình quân bà nướng từ 40-100 con, thu nhập bình quân mỗi ngày trên dưới 1 triệu đồng.
ngao ngat huong vi bien tai lang nuong ca ho do
Khi cá được lấy ruột, rửa sạch người nướng sẽ rạch ngang thân, hoặc xéo để cho cá dễ chín.
ngao ngat huong vi bien tai lang nuong ca ho do
Bếp nướng được làm từ hai thanh sắt dài khoảng 2m, bắc ngang trên 2 viên gạch. Than nướng cá phải là than hoa (than củi).
ngao ngat huong vi bien tai lang nuong ca ho do
Cá được nướng là các loại như cá nục, cá bạc má, cá thu...
ngao ngat huong vi bien tai lang nuong ca ho do
Ngoài dùng quạt điện, nhiều chủ hàng cũng dùng quạt mo để giữ nhiệt độ cho than.
ngao ngat huong vi bien tai lang nuong ca ho do
Mỗi mẻ cá được nướng trong thời gian khoảng 15 phút, việc này đòi hỏi lật đều tay, nếu không cá rất dễ bị cháy.
ngao ngat huong vi bien tai lang nuong ca ho do
Cá sau khi được nướng khoảng 15 phút, mỡ chảy ra, mùi thơm bốc lên ngào ngạt.
ngao ngat huong vi bien tai lang nuong ca ho do
Giá mỗi con dao động từ 15.000 đồng đến 20.000 đồng.
ngao ngat huong vi bien tai lang nuong ca ho do
Ngoài mua về ăn, nhiều người dân Hà Tĩnh thường mua cá nướng gói thành từng hộp, gửi đi các tỉnh xa biếu người thân, bạn bè.
ngao ngat huong vi bien tai lang nuong ca ho do
Nhiều người dân dừng xe lại để mua cá.
ngao ngat huong vi bien tai lang nuong ca ho do

Ông Phan Đình Hinh, Chủ tịch UBND xã Hộ Độ, cho biết ngoài những hộ dân nướng cá bán bên tỉnh lộ 9 phía trong làng còn có khoảng vài trăm người theo nghề này, song họ chỉ nướng tại nhà, rồi đem đi bán tại các chợ trên địa bàn Hà Tĩnh.

ngao ngat huong vi bien tai lang nuong ca ho do
Cá sau khi nướng xong được xếp ngay ngắn.

Theo Hoài Nam Vietnammoi.vn

TIN CÙNG CHUYÊN MỤC